Carnaval : recette de beignet diététique

 

Carnaval est un jour de fête pour les petits et les grands et impossible de passer cette journée sans beignets. Avec leur beaux costumes colorés divers et variés, c’est le moment de faire plaisir à vos enfants pour le goûter sans avoir à vous priver. Parce qu’il est difficile de regarder les autres savourer de bons beignets sans oser y toucher pour ne pas se donner mauvaises consciences, nous avons pensé à vous. Pour rendre vos beignets plus léger et aérien vous pouvez ajouter dans votre appareil du fromage blanc.

 

 

 

Recette de beignets allégés :

 

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 200g de fromage blanc
  • 150g de sucre
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de rhum, de fleur d’oranger ou le jus d’un demi-citron

 

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène, puis laissez reposer environ 30mn avant de faire cuire. Et pour des beignets encore plus légers, montez les blancs en neige avant de les incorporer à votre appareil. Pour la cuisson, déposer la pâte dans de l’huile chaude à l’aide d’une grosse cuillère.

Pour le bain d’huile, privilégiez des huiles riches en acides gras essentielles contenus par exemple dans l’huile de pépins de raisin. Chauffez bien votre huile, cela permettra de réduire l’absorption de l’huile par la pâte à beignet. Mais attention à ce qu’elle ne soit pas trop chaude, la température idéale étant d’environ 180°.

Pour ceux qui recherchent de l’originalité, il est possible de cuire vos beignets au four, comme le font les américains avec leur célèbre donuts.

Evitez de rouler les beignets dans du sucre, pour ceux qui ne peuvent absolument pas s’en passer, mélanger une petite quantité de sucre avec de la cannelle puis saupoudrer légèrement les beignets. La cannelle remplacera le manque de sucre en apportant plus de saveur.

Petite astuce : plutôt que de faire de gros beignets, pensez au mini-beignet.

 

Et maintenant, vous n’avez plus qu’à savourer !